心血管殺手竟是它！揭開反式脂肪的隱藏危機

🚨反式脂肪藏在這！你每天吃的零食超危險

走進超商隨手拿包餅乾或洋芋片，「植物油」「植物乳化油」這些成分看起來無害？食品科學博士警告：「這些幾乎都是棕櫚油變身來的！」尤其經過不完全氫化處理的版本，根本是血管的隱形殺手！

🧪氫化工廠大解密：為什麼要改造植物油？

傳統棕櫚油天生就是固態油，但食品廠商還嫌不夠「好用」，硬要加工做成三種版本：

1. 完全氫化版：分子結構穩定不易壞
2. 半氫化版：能調整軟硬度更好塑形
3. 未氫化版：天然狀態但容易氧化

問題就出在「半氫化」過程！當油脂沒有被「改造完全」，會產生大量反式脂肪酸，這種壞分子會讓血管壁變硬、血液變黏，台大教授直言：「吃多直接拉高心肌梗塞風險！」

🕵️破解食品標示5大話術

明明政府已禁用，為什麼架上食品還有陷阱？因為這些成分名你根本看不懂：

• ✖️ 轉化脂肪 = 人工改造的危險油
• ✖️ 起酥油 = 專門做酥皮的半氫化油
• ✖️ 植物乳化油 = 混充天然的精製油
• ✖️ 人造奶油 = 反式脂肪代名詞
• ✖️ 精煉植物油 = 高溫加工過的劣質油

更狡猾的是！營養標示寫「反式脂肪0克」未必是真的，只要每份含量低於0.3克就能合法標零，但整天吃個3-4包照樣超標！

🛡️自保必學3招防身術

1. 成分表先看這行字：看到「氫化」「硬化」「轉化」直接放回架上
2. 加工食品減量吃：奶精、炸物、派皮類每周不超過2次
3. 烹調油聰明選：改用冷壓橄欖油、苦茶油等發煙點高的好油

📢台灣法規暗藏漏洞要注意

雖然2018年已禁止「不完全氫化油」，但「完全氫化油」仍可合法使用！專家提醒：「完全氫化油會產生飽和脂肪，過量攝取同樣會造成血管阻塞。」建議每天飽和脂肪攝取量不超過20克。

💡營養師加碼爆料：這些「健康食品」也中槍！

• 無糖餅乾：為增加酥脆感常用氫化油
• 穀物麥片：表面亮晶晶的塗層藏危機
• 代餐棒：黏合堅果的「植物膠」可能是精製油
• 嬰幼兒米餅：為延長保存期添加轉化脂肪

下次採購時記得把包裝翻到背面，花30秒檢查成分表，別讓全家人每天吃進血管炸彈！