蛤蜊：護肝防貧血！含鐵量居然贏過豬肝的補血聖品

最近天氣熱到爆，來碗蛤蜊湯清涼又開胃！但你知道嗎？這款海鮮不只是美味，根本是隱藏版營養寶庫！台灣人習慣吃豬肝補血，但其實蛤蜊的鐵質含量更驚人，重點是吃起來更沒負擔～

▍蛤蜊營養大解密：這些成分厲害在哪？

把10顆中等蛤蜊放在掌心，小小體積卻塞滿這些好料：

• 鐵質：每100g含28mg，是豬肝的1.5倍！而且吸收率更高
• 牛磺酸：幫肝臟大掃除的關鍵成分，熬夜族必備
• 維生素B12：製造紅血球的小幫手，貧血救星
• 鋅+硒：增強免疫力的黃金組合
• 低脂高蛋白：怕胖的人也能放心嗑

特別要說那個牛磺酸，根本是肝臟的專屬保鑣！它能幫肝臟解毒代謝，尤其適合： ✓ 常應酬喝酒的上班族
✓ 熬夜追劇的夜貓族
✓ 外食吃太油的重口味族

▍補鐵效果打敗豬肝？關鍵在這3點！

營養師親授蛤蜊補鐵3大優勢：

1. 鐵質型態更優：含的是血基質鐵，比植物性鐵好吸收2-3倍
2. 搭配維生素C：蛤蜊本身就有微量維C，幫助鐵質轉化
3. 低熱量無負擔：同等鐵含量下，熱量只有豬肝的1/3

實測數據更驚人！吃半斤蛤蜊（約20顆）就能補足：

• 成年女性每日鐵需求120%
• 成年男性每日鐵需求200%

▍這樣煮營養不流失！主婦私藏3吃法

① 懶人電鍋版｜酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊1斤、米酒50cc、薑絲1把
作法：

1. 蛤蜊吐沙後平鋪內鍋
2. 撒薑絲+淋米酒
3. 外鍋加半杯水，按下開關等15分鐘
   💡小撇步：湯汁別倒掉！精華都在裡面

② 快速補鐵｜蒜香蛤蜊炒飯

材料：隔夜飯1碗、蛤蜊肉半碗、蒜末2大匙
作法：

1. 蒜末爆香到金黃色
2. 加入蛤蜊肉快炒30秒
3. 倒進白飯炒散，加少許鹽調味

③ 消暑聖品｜冬瓜蛤蜊湯

材料：冬瓜300g、蛤蜊半斤、薑片3片
作法：

1. 冬瓜切塊加水煮軟
2. 放入蛤蜊煮到開殼
3. 加鹽調味即可關火
   🔥禁忌注意：痛風發作期要少吃湯汁

▍挑選新鮮蛤蜊4要訣

1. 輕敲殼會馬上閉合
2. 浸泡時吐舌頭晃動
3. 聞起來有淡淡海水味
4. 外殼花紋清晰不脫落

下次去市場別只買豬肝啦！把蛤蜊加入每周菜單，煮湯、蒸炒都方便。特別是生理期後或容易手腳冰冷的人，每天吃10顆就能輕鬆補鐵，比吞保健食品更天然有效喔！