洋蔥、牛蒡挑選秘訣！用食材陰陽性平衡遠離中風高血壓

食材陰陽學問大！現代人飲食失衡關鍵

早餐吃錯竟成健康殺手？

大家知道嗎？我們每天吃的早餐竟然80%都是「陰性食物」！像吐司配冰奶茶、沙拉配優格這些組合，長期下來會讓體質越來越「冷底」。我鄰居王太太就是典型案例，天天喝冰咖啡配三明治，結果手腳冷到夏天還要穿襪子睡覺…

陰性體質自我檢測

手腳像冰棒隨時冷吱吱
蹲下站起來眼前黑一片
生理期痛到要吃止痛藥
每天嗯嗯卡卡不順暢

如果中3項以上，代表你已經「陰性超標」！要特別注意這些警訊：

末梢循環差：指尖發紫、腳底冒冷汗
代謝變超慢：喝水都會胖
婦科問題多：經痛、經期亂、白帶多

陽性體質過頭更危險

別以為陽性體質就沒事！我舅舅就是典型例子，愛吃爌肉飯配燒酒，去年突然中風送醫。陽性過頭會出現：

血壓飆破140/90
脖子後方僵硬如石頭
半夜常熱醒盜汗
脾氣暴躁沒耐心

菜市場挑菜大學問

4步驟挑對陽性蔬菜

看體型：選細長型避開胖短款
- 好範例：傳統牛蒡(60cm↑) vs 改良牛蒡(30cm↓)
- NG示範：像大腿粗的白蘿蔔千萬別買！
摸質地：緊實有彈性才是首選
- 合格洋蔥：乒乓球大小、外皮緊包
- 淘汰洋蔥：拳頭大、外皮鬆散
觀生長：自然慢熟＞快速催大
- 紅蘿蔔要挑尾部尖細的
- 避開使用化學肥料的「巨無霸」蔬菜
察細節：
- 牛蒡表面溝紋越深越好
- 洋蔥蒂頭要乾燥不發霉

超實用挑菜口訣

「細長緊實陽性足，粗大鬆散陰性強；自然慢熟能量滿，化肥催生傷健康」

必學！造血養生料理

黃金牛蒡絲這樣炒

材料準備訣竅

牛蒡選購：直徑不超過1元硬幣
紅蘿蔔：尾端帶鬚根的更甜
芝麻油：玻璃瓶裝避光保存

獨門料理3關鍵

去澀秘技：
- 用純銅鍋炒效果最佳
- 順時針翻炒引陽氣
- 加鹽時機：鍋熱冒煙時撒入
火候控制：
- 先大火爆香
- 轉小火燜煮時放陶瓷鍋蓋
- 最後開蓋轉中火收汁
調味比例：
- 醬油:味醂=2:1
- 七味粉要最後撒才不苦
- 炒芝麻先用平底鍋乾焙

進階養生吃法

經期後：加枸杞和黑豆
冬天進補：拌入薑末和核桃
三高族群：改用山茶花油

食材陰陽平衡表

食材類別	強陽性	中性	強陰性
根莖類	牛蒡、老薑	山藥、馬鈴薯	大頭菜、巨無霸蘿蔔
調味料	天然鹽	醬油	白砂糖
烹飪法	燉煮	清炒	生食

常見QA整理

Q：陰性體質能吃水果嗎？

A：建議選擇當地當季、體型小的水果，例如台灣土芭樂比進口蘋果更適合，每天拳頭大份量即可。

Q：陽性體質怎麼吃火鍋？

A：湯底選昆布取代麻辣，肉類減半多加蓮藕和牛蒡，沾醬用蘿蔔泥+柑橘汁取代沙茶醬。

Q：冷凍蔬菜算陰性嗎？

A：冷凍過程會讓食材能量下降，建議優先選新鮮蔬菜。若不得已要冷凍，解凍時加少許鹽巴回陽。