甘藍超強營養解密！兩種品種護眼抗癌一次看懂

大家知道嗎？菜市場常見的甘藍家族，其實藏著超多營養寶藏！今天就來跟大家聊聊兩種超夯甘藍品種，教大家怎麼吃最養生～

🔍甘藍家族大揭密

甘藍屬於十字花科蔬菜，台灣常見的有高麗菜、紫甘藍這些表兄弟。但今天要特別介紹兩位明星成員：

1. 抱子甘藍（球子甘藍）
2. 羽衣甘藍（葉牡丹）

🥇抱子甘藍｜迷你身材大能量

✔️營養成分超豐富

• 維生素C：每100g就有85mg，比橘子還高！幫助美白又增強免疫力
• 維生素K：含量是每日建議量的2倍，促進凝血超給力
• 特殊營養：含有稀有的硫代葡萄糖苷，經研究證實能抑制癌細胞生長

⚠️食用注意事項

正在吃抗凝血劑的朋友要注意！因為維生素K會影響藥效，建議先問過醫生再吃。料理時用蒸煮方式最能保留營養成分～

🥬羽衣甘藍｜超級食物冠軍

💪四大護身功效

1. 防乳癌：哈佛研究指出，每周吃3次可降低45%更年期前乳癌風險
2. 護眼睛：β-胡蘿蔔素+葉黃素雙重保護，對抗黃斑部病變超有效
3. 強骨骼：鈣含量比牛奶還高，搭配維生素K幫助鈣質吸收
4. 抗老化：ORAC抗氧化值高達1770，打敗藍莓成為抗氧化之王

👩🍳料理小技巧

羽衣甘藍的纖維較粗，建議：

1. 去梗後用橄欖油按摩葉片
2. 搭配檸檬汁幫助營養吸收
3. 做成蔬果汁或烤箱脆片最對味

🍴台灣人這樣吃最聰明

市場挑選秘訣

• 抱子甘藍：選緊實翠綠、直徑約2.5公分的
• 羽衣甘藍：葉片捲曲明顯、邊緣無枯黃

保存方法

1. 用廚房紙巾包裹後裝袋
2. 放冰箱蔬果室可保存1週
3. 冷凍保存營養不流失

❗營養師提醒

雖然甘藍好處多，但甲狀腺機能異常者要注意攝取量，建議每周不超過500克，並搭配含碘食物平衡食用～

原來小小甘藍藏著這麼多學問！下次去市場知道該怎麼挑選了吧？快把這些實用知識分享給家人朋友，一起吃出健康好體質！